原标题:冬笋降血脂、促排泄,还减脂,但这2种人最好别吃!

原标题:冬笋降血脂、促排泄,还减脂,但这2种人最好别吃!

又到吃笋的季节,相信不少小伙伴都已经去超市挑选冬笋尝鲜了~冬笋被誉为“山珍”,很多人都知道它具有开胃健脾、化痰止咳的保健功效,但很少人知道它竟然也有减肥作用哦~

过去有不少人认为,笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。但其实,竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷,多种维生素和胡萝卜素等营养成分,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化、去积食、防便秘,并有预防大肠癌的功效。而且笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

推荐食谱:酱焖冬笋

【原料】冬笋、蒜瓣、酱油、冰糖、芝麻油

【做法】

1、冬笋去老根和笋衣,切小块,开水煮5分钟捞出;

2、油锅中火烧化小块冰糖,下冬笋块翻炒。

3、加入少许酱油,上色均匀后加入适量冷水,盖上锅盖转小火,焖15分钟;

4、加入切碎的蒜末,继续焖笋到水完全收干,关火。淋入麻油,翻炒均匀起锅即可。

不过,冬笋虽好,但患有泌尿系统疾病、结石的患者以及少年儿童不宜多吃。因为冬笋中含有草酸盐,易与其他食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙,容易加重患者病情,而少年儿童因正处在成长发育期,骨骼的成长需要大量的钙质,草酸盐会影响机体对钙的吸收。

另外,为了减少草酸盐对人体的影响。食用时最好将竹笋在开水中煮5~10min,利用高温来分解、去掉大部分草酸和涩味,捞出后再配以其他食品烹饪。

【小贴士】

1、冬笋如何挑选?

在选购冬笋的时候,应选择类似牛角型的,黄中略显白,其肉质结实,笋节与笋节之间的距离越近越好。上面的皮要紧紧包住,按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。发现其笋壳张开翘起,还有一股硫磺气味,那么表明它可能硫磺熏过的,需谨慎购买。

2、冬笋如何保存?

鲜笋保存时不要剥笋衣,直到烹调前才剥,这样才不会失去竹笋的清香。将笋放入密闭的容器内,避免太阳直射,放到阴凉干燥处或冷藏,这样可以存放一个月。返回搜狐,查看更多

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